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手工的魅力:工匠精神让产品更有温度
发布:2016/08/11 16:22:07亚博网站网址是多少,浏览:1637

2016年,“工匠精神”一词首次出现在政府工作报告中。这说明从国家层面开始注意到工匠精神的缺失亚博网站网址是多少,开始认识到工匠精神的可贵,开始号召工匠精神的回归亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少?亚博网站网址是多少;蛐碛猩艋崛衔?亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,工业4.0时代,标准化的高效率生产下亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,机器早已能完成人完成不了的工作,还需要工匠精神吗亚博网站网址是多少?其实不然,科技代替不了双手,工业4.0时代更需要工匠精神亚博网站网址是多少,这样产品才有温度亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少。时代在呼唤精雕细琢亚博网站网址是多少、精益求精的工匠精神亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,而这样的工匠精神也从未在中国消失过。比如说在农村亚博网站网址是多少,对手工艺术的坚守亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,不仅体现了手工的魅力亚博网站网址是多少,也默默地阐释了工匠精神亚博网站网址是多少。

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曾经在农村随处可见的土炖钵亚博网站网址是多少,如今几乎见不到了。图为作者李育蒙摄于湖南

石磨的转动:不同于市场产品的味道

石磨是过去常见的用来把大米亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少、豆子亚博网站网址是多少、玉米等加工成粉或者浆汁的一种工具。在以前的农村亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,石磨的动力多为人力亚博网站网址是多少。用人力推动的石磨曾成就了农村餐桌上特有的舌尖美味。后来亚博网站网址是多少,磨粉机兴起,大大节省了人力成本亚博网站网址是多少,减少了人力消耗亚博网站网址是多少,提高了磨粉的效率亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,但是磨出的粉和浆却是千篇一律的味道亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少。

外婆家里很早就有了磨粉机,当初买的时候是想让他们在磨玉米亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少、豆子的时候能稍微轻松点亚博网站网址是多少。每年快过年的时候亚博网站网址是多少,外婆都喜欢自己推(制作)豆腐。但是她从不用磨粉机来磨黄豆,而是用推石磨的方式来磨出浆亚博网站网址是多少。推石磨的力道亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少、放豆速度,放豆多少,出浆量亚博网站网址是多少,她似乎都掌握得恰到好处亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少。每一道工序外婆都不让我们插手亚博网站网址是多少。有时候想帮她放放豆子亚博网站网址是多少,但外婆总觉得我们放的豆子不是多了就是少了亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,达不到她的要求亚博网站网址是多少。磨出渣浆后,外婆会放入水稀释亚博网站网址是多少,放水的多少也是有讲究的亚博网站网址是多少,稀释好的渣浆会再导入一个网兜中亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,用力摇匀亚博网站网址是多少,然后再挤压亚博网站网址是多少,压到兜里没有水为止亚博网站网址是多少。压出来的水就是豆浆亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,而剩下的则变成了另一种美食——豆渣亚博网站网址是多少。豆浆再加热至沸腾亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,最重要的就是点豆腐了。这个环节更考验着外婆的手艺亚博网站网址是多少,多了少了都不行亚博网站网址是多少,还要注意搅动。点好的豆腐要放在容器中挤压,之后才会变成市场上所见到的豆腐亚博网站网址是多少。有时候舅舅和妈妈会说亚博网站网址是多少,豆腐现在市场上到处都是,又不是买不到亚博网站网址是多少,那么辛苦干嘛?但外婆会说亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,市场上买的亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,不是那个味亚博网站网址是多少。

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我也确实认为,外婆用石磨推出来的豆腐比市场上买的好吃亚博网站网址是多少。对于每一份食物亚博网站网址是多少,经过双手的温度亚博网站网址是多少,会好过冰冷的机器亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少。人亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,给了食材升华的过程。传统食物的标准化生产亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,磨掉了乡愁亚博网站网址是多少,也失去了传统的特色。而坚持用传统手法来做的传统美食亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,留住了乡愁亚博网站网址是多少,保留了特色,勾住了味蕾。只可惜现在,用传统工艺坚守传统美食制作的亚博网站网址是多少,也就只有一些祖辈了亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少。很多传统工艺的职业亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,比如说篾匠亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少、棉花匠等亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,都在市场化进入农村的今天亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,淡出了视野亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少?亚博网站网址是多少;蛐硌遣┩就肥嵌嗌?亚博网站网址是多少,对于像外婆这样的祖辈来说亚博网站网址是多少,她们并不理解什么是工匠精神亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,但是她们对传统手艺的坚持,对每一份食物的尽心竭力,对每一个制作环节的苛刻追求,不就是我们所倡导的“工匠精神”吗亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少?

土炖钵的香味:传承也是一种工匠精神

有人说“工匠精神”只属于精密的行业亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,所以这些行业的产品也相对比较贵亚博网站网址是多少。其实不然亚博网站网址是多少,纪录片《寿司之神》里小野二郎制作的寿司亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,从食材亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少、制作到入口瞬间,每个步骤都经历过精密的计算亚博网站网址是多少。对他来说亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,每一份寿司不再是制作亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,而是创造,寿司也可以做到如此极致亚博网站网址是多少?亚博网站网址是多少?杉遣┩就肥嵌嗌傺遣┩就肥嵌嗌?,其实每个行业都有属于自己的工匠精神亚博网站网址是多少,只不过有的专注于细节,有的专注于严谨,有的则在于坚持,不管是哪一种亚博网站网址是多少亚博网站网址是多少,最终呈现的都是品质亚博网站网址是多少。对于捏炖钵老手艺人来说,土炖钵炖出的香味就是最好的品质亚博网站网址是多少。

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年轻的石匠:精致和卓越需要静心

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