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专家带你认识美术绿:旧茶摇身变“新茶”
发布:2012/06/05 15:33:16,浏览:1672

专家小档案

张岩,法医学博士后,国家环保产品质量监督检验中心主任助理、河北省食品质量监督检验研究院院长助理。

现主要从事食品安全理论研究、食品污染物风险评估技术、食品污染物分析新技术方法发展、相关仪器开发及生物学先进技术在食品安全分析鉴定中的应用研究。

什么是美术绿

美术绿也称铅铬绿、翠铬绿或油漆绿,外观色泽鲜艳,主要用于生产油漆、涂料、油墨及塑料等工业产品,它是一种工业颜料。

使用和禁用历史

浙江、上海等地曾发现假冒的茶叶产品,其重金属(主要是铅、铬)含量超过国家标准值的几十倍甚至上百倍,发现其中违规添加了美术绿,引起关注。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》及相关规定,该物质不属于食品添加剂范畴。

2008年12月12日,卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》中明确规定美术绿属于违法添加的非食用物质。

为何会非法添加使用

为冒充新茶,一些不法商贩在茶叶内违规加入美术绿,增加其色泽,提高其卖相,让人误以为是“新茶”,常仿冒成新出的“碧螺春”、“龙井”等。

鉴别方法

一般添加了美术绿的茶叶让人感到绿得过于鲜艳,取少许放在手心,用手指蘸上冷水捏一下茶叶,手指上会留下绿色,冲泡后,茶水颜色会分层,即底部颜色偏深,上部颜色偏淡。

存在什么样的危害

茶叶中如果掺入美术绿,铅、铬等重金属严重超标,食用后可对人的中枢神经、肝、肾等器官造成极大损害,并会引发多种病变。

检测方法和监管

我国尚无专门检测美术绿的标准方法,目前一般通过检测重金属铅、铬含量来间接判断是否属于“染色茶叶”,我国国家标准GB 5009.12-2010《食品中铅的测定》和GB/T 5009.123-2003《食品中铬的测定》,分别给出了检测方法。

加强美术绿的监管,首先由于市场销售的茶叶品种繁多,等级各异,应提高监管人员对染色茶的初步辨识能力,并将碧螺春、龙井等高档产品作为监管对象,开展全面的监控,其次要加强对工业添加剂美术绿的生产企业加强监督,对其产品的销售流向进行调查、跟踪,从源头遏制问题食品发生。

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